Cocina:

Magali Baquedano Lacayo, Chef.

Con veinte años de experiencia como Chef, desempeñándose en importantes restaurantes nacionales y de prestigio en Miami, USA, donde hizo carrera iniciando como ayudante de Chef, escuela a la que debe su alto desempeño en la cocina internacional.

Sin embargo se considera experta en cocina tradicional nicaragüense, disfruta preparando desde un baho, hasta un vigoron pasando por el indio viejo y tradicionales los nacatamales.

 Su amor por la buena cocina es una tradición de familia, las primeras clases las recibió de su abuelita paterna quien le enseño los secretos que preserva para preparar carnes. Por ello su padre asegura orgullosamente que es: Cuchara Heredada.

Asegura que la mayor satisfacción la recibe cuando un cliente pide conocerla, lo que ocurre con regularidad, para felicitarla. Su mayor sorpresa fue la frase de un conocido personaje nacional quien al probar uno de sus desayunos le dijo: “Que no lo sepa mi mama, pero usted cocina mejor que ella”.

En la cocina de La Esperanza Coffee se preparan platos nacionales y de la cocina americana.

Recomendaciones del Chef:

 

Para la mañana:

Un desayuno tradicional acompañado con panqueque, un latte art  de la casa y jugo de naranja.

 

 

 

Almuerzo:

Un filete a la plancha acompañado de salsa blanca o el tradicional chimichurri,  una copa de vino tinto de la casa, un cheesecake y un espresso para terminar.

 

 

Cena:

Un Panini de pavo con extra queso, papas fritas y un esperanza frozen o si lo desea una copa de vino blanco de la casa.

 

Cafetería:

Rubén Aburto Rocha, Barista

Con cinco años de experiencia en  técnicas de barismo internacional. Llego al mundo del Latte Art por casualidad, pero desde un inicio lo apasiono la posibilidad de crear, de crecer y ser reconocido. 

Su interés por producir excelentes bebidas lo han llevado a formarse y embeberse en todo lo que significa la cultura del café: “No se puede hacer un excelente Espresso o Capuchino si no se tiene pación por el café, debes de conocer lo suficiente de café como para evaluar la calidad del grano y del tueste antes de prepararlo. Conocer sus  ventajas y calidad es esencial para conseguir una bebida única, una que pueda satisfacer el gusto más conocedor y exigente”

En Esperanza Coffee Shop no ha encontrado únicamente un trabajo satisfactorio, sino una familia con quien comparte su pación y quien le da el reconocimiento que merece por su entrega, compromiso y calidad en la atención al cliente.

De la barra de café recomienda:

 

Calientes:

Capuccino y expreso para aquellos que saben degustar del buen café.

 

 

 

Helados:

 Para reanimarse recomiendo el Rhino Booster Coffee y el Moca Helado.

Frozen:

Frapuccino, el Esperanza Frozen.